Ядовитые грибы занимают первое место среди всех отравлений, который происходит от растительных ядов. Количество пострадавших и жертв резко возрастает в «грибной период», а именно май-ноябрь. В указанный период времени могут случиться очень тяжелые и серьезные отравления грибами, половина которых завершается летальным исходом.
Вторая группа включает интоксикации с длительными периодами латентности, в которых интервал от приема внутрь до появления первых симптомов превышает 4 часа. Эти интоксикации считаются «очень серьезными» и могут занять несколько дней до появления первых симптомов. Как правило, токсины, вовлеченные в эту последнюю группу отравлений, вызывают провал жизненно важных клеток органов, что может привести к смерти.
В следующей таблице перечислены основные категории микотоксинов, их симптомы и некоторые виды грибов, в которых они присутствуют. Микотоксины не единственные, кто отвечает за случаи грибковой интоксикации. Другие случаи возникают в результате аллергических реакций, чрезмерного потребления или пищевого отравления. В этих случаях наиболее частыми симптомами являются тошнота, рвота и диарея. Были также некоторые эпизоды дискомфорта после приема грибов без физиологической основы для этого. Эти события вызваны тем, что люди сомневаются в том, что они глотают.
Они делятся на три группы по токсическому воздействию:
- Высокое содержание токсинов. Их яды оказывают губительное влияние на функционирование внутренних органов, а именно: бледная поганка, мухомор.
- Ядовитые, поражающие НС: волокнница, говорушка.
- Поражают ЖКТ, а именно: млечник, ложные опята, ложная .
Причини отравления
Наконец, никогда не бывает слишком много, чтобы подтвердить, что нельзя есть гриб, если не уверен, что он съедобен! Никогда не доверяйте мифам, чтобы идентифицировать ядовитые грибы. Опираясь на убеждения, мифы и другие популярные мудрости, чтобы идентифицировать ядовитые грибы, это опасная стратегия, так как многие из этих убеждений не имеют строгой научной основы.
Вот некоторые общие примеры убеждений и мифов, которым мы НЕ должны доверять. «Все белые грибы съедобны». Предполагая, что все белые грибы съедобны, могут привести к смертельным отравлениям. Не все ядовитые грибы имеют яркие цвета. «Ядовитые грибы очерняют серебряные предметы, съедобные - нет». Этот миф был распространен в течение поколений без каких-либо оснований истины. На сегодняшний день токсины, которые реагируют с серебром, не известны. Однако некоторые вещества, такие как сера, реагируют с серебром, чернив его и некоторые съедобные грибы, или нет, имеют высокую концентрацию серы.
Самые распространенные вредные грибы:
- разновидности мухомора;
- поганка бледная;
- строчки, сморчки и говорушки.
Признаки отравления грибами:
- тошнота, сильная рвота;
- понос, кишечное расстройство;
- колики;
- повышенная температура.
Виды отравлений
Когда есть подозрение на отравление грибами, симптомы и признаки могут быть абсолютно разными. Это зависит от разновидности грибов.
«Все грибы, пока приготовленные, можно есть». Это утверждение совершенно неверно, поскольку большая часть токсинов не разрушается при повышенной температуре. «Насекомые и другие животные избегают ядовитых грибов». Неправда! Гриб может быть токсичным для людей, а не для насекомых и других животных.
«Ядовитые грибы имеют горькие, кислые или неприятные ароматы». Неприятный вкус не означает, что гриб ядовитый. У некоторых ядовитых аманита приятные и даже сладкие ароматы. Известные случаи заражения грибами. Согласно некоторым источникам, Сиддхартха Гаутама, более известный как Будда, умер случайно отравлен из-за приема внутрь токсичных грибов в 479 году до нашей эры.
Бледная поганка способна поражать следующие органы: сердце, почки и печень. Затрагивает нервную систему и головной мозг. Проявляется отравление грибами через шесть – тридцать шесть часов, после того, как вы применяли их в пищу. Можно выделить три главных и самых основных периода:
Тиберий Клавдий, римский император, как говорят, был убит в 54 году нашей эры его женой Агриппиной, которая, согласно легендам, подготовит смертельное блюдо из аманиты фаллоидов. Смертельная шляпа - токсичная. Ангел Разрушения - токсичный. Миколог правильно определил грибы, которые в то время считались съедобными, но которые, как известно, вызывают очень серьезные аллергические реакции.
В настоящее время количество случаев и тяжесть так называемых «отравлений и отравлений» возрастают во всем мире, и в частности в Бразилии. Согласно оценке Всемирной организации здравоохранения, примерно 3% городского населения в развивающихся странах ежегодно страдают от таких несчастных случаев.
- период без симптомов – сильная головная и мышечная боль;
- поражение желудка и кишечника. Симптомы следующие: сильная рвота и тошнота, колики и метеоризм, кровавый понос до тридцати раз в сутки, беспокойство;
- происходит поражение всех внутренних органов примерно на вторые или третьи сутки, а именно: отсутствует мочеотделение, печень значительно увеличивается в размерах, возникает желтуха в результате наступает кома.
Сморчки и строчки
Что касается регистрации несчастных случаев, мы можем сказать, что они занижены, поскольку не всегда жертву заботят в центрах отсчета и, следовательно, не отражают масштабы проблемы. Учитывая серьезность несчастных случаев, мы, как профессионалы здравоохранения, должны информировать людей о рисках и работать, прежде всего, для их предотвращения.
Токсикологии является «наукой о вредного воздействия химических веществ на живые организмы» или «наука, которая определяет пределы безопасности химического вещества, понимание как вероятности безопасности вещества не вызывает повреждения в конкретных условиях.» Парацельс уже сказал, что все вещества - яды, нет тех, которые нет. Правильная доза определяет средство и яд. Постепенные дозы данного лекарственного средства для индивидуума обычно вызывают повышенную величину ответа при увеличении доз.
Сморчки и строчки – оказывают разрушающий эффект на эритроциты, а также поражают почки, печень. Симптоматика отравления грибами наблюдаются через семь-десять часов после того, как вы их поели. Пострадавший человек испытывает следующие ужасные процессы в организме:
- острый живот;
- тошнота и рвота;
- моча имеет красный цвет;
- желтуха;
- колики в почках.
Эти грибы считаются съедобными, именно поэтому отравление случается тогда, когда нарушена термическая обработка.
Отравления вызваны проглатывания, аспирации или введения в организм, случайного или иным образом, токсичных веществ, таких как лекарственные средства, фармацевтические препараты, химические вещества, используемые в лаборатории и очистки, испорченные пищевых продуктов, яды, токсичные газы. Их можно подразделить в зависимости от времени возникновения: острый, подострый и, впоследствии, субхронический и хронический, воздействие вещества на длительное время, что приводит к накоплению соединения в организме.
Зазор дыхательных путей, аспирация секретов, удаление инородных тел, трахеостомия и другие меры, если это необходимо. Обеспечение циркуляции, содействие стабилизации гемодинамики, получение венозных доступов, сбор крови для рутинных и конкретных лабораторных исследований.
Также его не следует стимулировать при проглатывании стимуляторов центральной нервной системы, способной ускорять судороги.
- Обеспечение дыхания, вентиляции и интубации.
- Симптоматическое и специфическое лечение, мониторинг, наблюдение.
Мухомор
Разновидности мухомора: красный, порфировый, поганковидный, пантерный. Вследствие чего поражается нервная система. Первые признаки отравления грибами такого рода проявляется мгновенно от тридцати минут до шести часов, после приема в пищу. Характерные признаки:
Нефтяные дистилляты могут вызвать химический пневмонит при аспирации, могут быть серьезные осложнения, если они вызваны у детей в возрасте до 1 года. Промывание желудка проводят путем введения калибровочного назогастрального зонда и введения раствора до полного возврата. Содержимое желудка можно отправить для анализа.
Химическая адсорбция широко используется через активированный уголь, который разрушает энтерогепатическую циркуляцию лекарств и усиливает скорость диффузии химического вещества из организма в желудочно-кишечный тракт. Это может привести к снижению моторики кишечника. Вскоре после этого используется осмотическая катартика, которая минимизирует поглощение, ускоряющее прохождение токсиканта организмом.
- красный мухомор – тошнота и рвота, влажный кашель и слизь, расположенная в бронхах, избыточное слюноотделение, болезненный живот, понос, узкие зрачки;
- поганковидный и порфировый – резкое повышение артериального давления, сильная рвота, чрезмерное выделение слюны, нарушается координация в пространстве и времени;
- пантерный мухомор – тошнота, учащается сердцебиение, расширяются зрачки, головокружение.
Основные грибы, способные стать причиной мучительного отравления – грузди, паутинник, волнушки, ложные опята, желтокожий шампиньон, недоваренные млечники и опята осенние. Все признаки начинают постепенно проявляться через несколько часов: боли в животе, рвота, сильная тошнота, обморок, жажда. Теперь вы знаете, что симптомы при отравлении грибами достаточно опасны для жизни человека, и через сколько они наступают.
Уровень сыворотки.
- Терапевтическая доза и токсическая доза.
- Связывание с белками.
- Пиковое действие.
- Путь ликвидации и период полураспада.
- Объем распределения.
Основным поведением в этих авариях является. Удалите пострадавшего из района, вывезти его на улицу, необходимо позаботиться о том, чтобы спасатель тоже не оказался в состоянии опьянения, используя защиту.
- Ослабьте одежду.
- Меры по обеспечению жизнедеятельности.
- Правильно и грамотно определить общую картину пострадавшего, сможет только врач.
- Адекватное и правильное лечение осуществляется в больнице.
- Если у человека , то необходимо срочное, интенсивное и комплексное медикаментозное лечение, а также наблюдение лечащего врача.
- Если вовремя начать квалифицированное лечение, то можно избежать тяжелых последствий и снизить риск смерти.
Как оказать первую помощь
Не вызывать рвоту при проглатывании, назогастральные трубки никогда не должны подвергаться опасности перфорации. Может быть дано успокоение, такое как желатин, растворенный в воде или яичном белке. Если продукт достиг более чувствительных участков слизистой оболочки, тщательно промойте проточной водой. Если ребенок или другой человек обработал продукт, тщательно промойте руки и пальцы. Требуется быстрое вмешательство во избежание острых осложнений; Ранняя эндоскопия имеет решающее значение для оценки степени поражения и является безопасным методом определения поведения и прогноза. Предотвращение контакта с другими регионами. . Острые метательные интоксикации имеют более выраженные желудочно-кишечные симптомы, в дополнение к генерализованной миалгии, энцефалопатии.
Оказание первой помощи пострадавшему должно происходить строго по инструкции. Лечение в домашних условиях, до приезда скорой помощи должно быть следующим:
1. Для начала необходимо вызвать рвоту. В этом вам смогут помочь надежные и проверенные способы:
- при помощи двух пальцев или обычной ложки, можете сильно нажать на корень языка;
- 1% раствор апоморфина, сироп рвотного корня.
Вызвать рвоту необходимо для того, чтобы остановить воздействие и всасывание в кровь ядов, токсических веществ. Подобный метод запрещен детям до пяти лет, а также тем лицам, у которых крайне тяжелое состояние.
Обычно это несчастные случаи при работе с использованием пигментов в керамике, красителей для волос, добавок к бензину, батарей, некоторых видов сварки. Также обнаружено отравление мышьяком, ртутью и фосфором. Лечение состоит из строгой оценки признаков и симптомов, адекватной гидратации, симптоматического контроля, оценки функции печени и почек и, в частности, введения хелаторов.
Агрохимикаты или сельскохозяйственные пестициды являются веществами, которые все чаще используются в сельском хозяйстве и общественном здравоохранении и могут или не могут представлять опасность для человека в зависимости от токсичности, степени загрязнения и времени воздействия во время применения. Таким образом, главная проблема заключается в ее неизбирательном использовании без какой-либо заботы о безопасности.
2. Второй этап – . Больной должен выпить огромное количество теплой кипяченой водички, минимум два литра. Затем необходимо вызвать рвоту. Если есть возможность, то желательно осуществить промывание с использованием зонда. Это специальная трубка, изготовленная из резины. Процедура: введите в желудок один конец, а в другой вливайте специальную жидкость с марганцем.
Вопрос безопасности не должен ограничиваться теми, кто занимается пестицидами, но также относится к работникам, которые их производят, к людям, которые их транспортируют, и к населению, которое потребляет продукты, в которых они используются. Эти вещества, помимо отсутствия специфичности для конкретного вредителя, загрязняют окружающую среду, а затем накапливаются у человека и животных.
Загрязнение человека пестицидами происходит прямо и косвенно. Основные агенты отравления от пестицидов пестициды, используемые в сельском хозяйстве, в бытовых и общественных местах, подразделяются на три основные группы: хлорорганические, ингибиторы холинэстеразы и природные и синтетические пиретрины.
3. Очищение кишечника. Сделайте специальную клизму больному, а также дайте хорошее слабительное средство. Очень хорошими солевыми слабительными, которые будут уместны в подобном случае, являются карловарская и гауберовая соли. Что касается клизмы, то берется около двух литров теплой воды. Затем выпить белый уголь, полисорб, энтеросгель.
Воздействие фосфорорганических является проблемой, которая может достигать большей части общества, от наиболее уязвимых групп населения в целом, внутреннего использования этих продуктов, в результате неправильного использования, близость к культуре лагерей или потреблением загрязненной пищи. Поэтому необходимо принять меры предосторожности, чтобы предотвратить не только острую интоксикацию, но и длительное время контролировать поглощение повторных доз. Его основным фармакологическим действием является ингибирование фермента ацетилхолинэстеразы с последующим накоплением ацетилхолина в нервных окончаниях.
4. Уменьшить дискомфорт и болезненные ощущения. Для этого необходимо принять такие медикаменты:
- спазмалгон;
Затем положите пациента на живот, а на ноги желательно приложить грелки, для оттока крови.
5. Много жидкости. Необходимо выпивать больше различной жидкости до восьми раз в день. Для этого отлично подойдет: лимонная вода, холодный чай, желательно крепкий, отвар из рябины или шиповника.
В интоксикации первоначально проявляемые эффекты являются мускариновыми: миозит, потоотделение, повышенная бронхиальная секреция, слюноотделение, слезотечение, рвота, тошнота и диарея, брадикардия и боль в животе. Затем, никотиновая, когда она уменьшает тяжесть предыдущих, проявляется: тремор и судороги, артериальная гипертензия, мышечное поражение и провисание, в конечном итоге смерть от респираторной недостаточности или отека легких.
Среди долгосрочных эффектов при воздействии этих соединений, наиболее часто является появление замедленного периферической невропатии, а также головная боль, слабость, ухудшение памяти и сна, анорексии, легкая усталость, тремор, нистагм. Общее лечение состоит из поддержания жизненно важных функций, за которыми следует обеззараживание с помощью промывания желудка от 6 до 8 часов после появления, чтобы вернуться ясно, если потребление Администрируйте активированный уголь 1 грамм на килограмм веса тела, и слабительным.
6. Капельница. Эффективные растворы, которые связывают токсические вещества и выводят через почки:
- гемодез 6%;
- глюконеодез;
- неогемодез.
Теперь вы знаете о том, каким образом оказывается первая помощь больным, которые отравились грибами.
Отравление детей
Считается, что это очень опасная разновидность отравления у деток, приводящая к летальному исходу за короткий промежуток времени. Помощь должна быть оказана представителями скорой помощи, а продолжиться в стационаре под строгим наблюдением лечащего врача. Основными симптомами являются: слабость, частая и болезненная диарея, боли в животике, сонливость, потемнение в глазах.
Через некоторое количество времени начинаются судороги, может исчезнуть голос, а также нарушиться сознание и обморок. Затем постепенно желтеет кожный покров, моча темнеет или отсутствует совсем.
Жизнь и здоровье малыша зависит от того, насколько быстро и качественно оказана первая помощь.
Для этого существует специальный последовательный алгоритм:
- вызовите неотложку;
- если ребенок находится в сознании – промойте желудок;
- вызовите рвоту;
- дайте ребенку смекту или активированный уголь;
- сделайте клизму.
Если у вашего ребенка произошло отравление грибами – ему необходима медицинская оценка его состояния каждый час. Лечение должно происходить под наблюдением врача и медицинских сестер.
Если лечение закончилось удачно, малыш пошел на поправку, ему предстоит соблюдение диеты в течение шести месяцев:
- исключить соль;
- забыть о копченном, жареном, пряном, остром;
- запрещаются свежие ягоды, овощи, фрукты.
Чем кормить
- отварное мясо в маленьких количествах;
- любая каша, кроме пшенки и перловки;
- жидкие овощные супчики без какой-либо поджарки;
- пюре из картофеля.
Теперь вы знаете, что делать при отравлении грибами.
Диагностика отравления
Диагностика отравления у взрослых и , для качественного лечения. Принцип постановки диагноза основан на последовательности определенных действий:
- осмотр пациента;
- оценка собранных анализов;
- определение главных признаков ;
- проведение лабораторных исследований;
- определение наличия токсических веществ в моче и крови;
- если случается летальный исход, то проводится судебная экспертиза.
Профилактические меры
- Не трогайте руками незнакомые грибы, так как они могут быть ядовитыми.
- Если вы отправляетесь за грибами, то вы должны помнить тот факт, что собирать можно знакомые вам грибы. Не экспериментируйте! Обращайте особое внимание на их запах, форму, структуру и цвет.
- Нельзя собирать грибы, которые растут возле шоссе, вблизи различных шахт, комбинатов и заводов, неблагоприятных мест. Они способны вызвать ужасное отравление, вплоть до летального исхода.
- Отравление вызывают старые или перезрелые грибы. Они имеют дряблую и мягкую шляпку. Поэтому даже самый съедобный гриб может быть опасным.
- Соблюдайте правильную термическую обработку в процессе приготовления.
Если вы заметили признаки отравления, необходимо обратиться за медицинской помощью. Будьте предельно аккуратны!
Съедобные грибы – ценный пищевой продукт, они содержат так много белка, что их называют «растительным мясом». Помимо белка, в них содержатся углеводы, витамины, минеральные вещества и ферменты, улучшающие пищеварение. Кроме этого, грибы обладают приятным вкусом и особенным ароматом, из них можно приготовить множество блюд, в том числе и деликатесных. Интерес представляет и сбор грибов – «тихая охота», совмещающая в себе удовольствие от обнаружения грибов с прогулкой по лесу. Однако часто люди не могут отличить съедобные грибы от условно-съедобных или ядовитых, результатом употребления в пищу которых может стать отравление. Отравления грибами протекают тяжело и нередко приводят к летальному исходу.
Источник: depositphotos.com
Биологами описано свыше 3 000 видов различных грибов. Из них съедобны всего 400 видов, все остальные представляют серьезную опасность для здоровья. Постоянно ядовитыми являются несколько видов, а все остальные становятся ядовитыми при их употреблении в сыром виде или неправильной технологии приготовления и поэтому их называют условно-съедобными.
Самые тяжелые отравления способны вызывать бледная, белая и весенняя поганки. При случайном употреблении в пищу всего одной четвертинки их шляпки наступает тяжелое отравление, способное привести к смерти взрослого человека. Поганки опасны в любом виде, так как содержащийся в них яд аманитин не утрачивает своей токсичности ни при сушке, ни при воздействии высокой температуры.
Очень опасен для человека и мускарин, который содержится в мухоморах и беловатой говорушке.
Помимо перечисленных, тяжелые отравления вызывают следующие виды грибов:
- вонючий гриб;
- свинушка;
- ложные опята;
- партерный гриб;
- сатанинский гриб.
Неправильная технология приготовления может стать причиной отравления волнушками, сморчками, строчками и груздями.
Первые признаки отравления грибами обычно возникают спустя несколько часов с момента их употребления в пищу. Продолжительность скрытого периода зависит от вида ядовитых грибов, их количества, возраста, массы тела, употребления алкоголя и других причин. Например, при отравлении бледной поганкой инкубационный период может длиться до 6-7 часов, а при употреблении в пищу лепиота или паутинника он удлиняется до нескольких недель.
При отравлении грибами, вне зависимости от их вида, наблюдаются некоторые общие симптомы, схожие с признаками других пищевых токсикоинфекций. К ним относятся:
- боли в животе схваткообразного характера;
- тошнота;
- рвота;
- диарея.
Помимо этого есть и признаки, характерные именно для отравления грибами.
При отравлении бледной поганкой понос и рвота обильны, они могут происходить до 30 раз за сутки. Из-за нарушений в системе гемостаза в кале нередко присутствует кровь, а рвотные массы приобретают вид кофейной гущи. У пострадавших появляются судороги, нарастает сердечно-сосудистая и дыхательная недостаточность. Страдают функции почек и печени, вплоть до развития почечной и печеночной недостаточности, что является причиной коматозного состояния, а впоследствии и смерти больных.
Для отравления говорушками и мухоморами, помимо общих симптомов, характерны следующие признаки:
- слезотечение;
- повышенное слюноотделение;
- сужение зрачков;
- повышенная потливость;
- бронхоспазм, сопровождающийся одышкой;
- брадикардия;
- гипотония;
- судороги;
- бред и галлюцинации;
- кома.
При отравлении пантерным мухомором: расширение зрачков, тахикардия, сухость кожных покровов и слизистых оболочек.
Для отравления сморчками и строчками характерно наличие судорожного синдрома, развитие токсического гепатита, поражений селезенки и почек. В крови у больных происходит разрушение оболочек эритроцитов (гемолиз), в результате моча приобретает красный цвет.
Симптомы отравления грибами у детей выражены сильнее, так как детский организм более чувствителен к воздействию токсинов.
Источник: depositphotos.com
Первая помощь при отравлении
Появление признаков отравления грибами является основанием для немедленного оказания отравившемуся человеку первой доврачебной помощи.
- Тщательно промыть желудок. Для этого больному следует дать выпить не менее одного литра воды, а затем, надавливая на корень языка, вызвать у него рвоту. Повторить эту процедуру несколько раз, до чистых промывных вод. Это поможет максимально полно очистить желудок от попавших в него грибных токсинов.
- Если отравление грибами протекает без диареи, то пострадавшему следует дать 1 столовую ложку касторового или вазелинового масла.
- Для связывания уже успевших попасть в тонкий кишечник токсических веществ необходимо принять любой сорбент, например Полисорб МП, Смекту или Активированный уголь.
- Больного уложить в кровать, тепло укутать, к ногам приложить грелку.
- Обеспечить обильное питье. Можно давать крепкий черный чай, минеральную или обычную воду без газа.
Когда требуется медицинская помощь?
При любом отравлении грибами заниматься самолечением недопустимо. При появлении даже небольшого недомогания после употребления в пищу грибов необходимо срочно вызвать скорую помощь или доставить пострадавшего в больницу своими силами.
Лечение отравлений грибами проводится в токсикологических отделениях. Оно включает:
- промывание желудка через толстый зонд;
- назначение солевого слабительного;
- проведение форсированного диуреза.
При отравлении говорушками и мухоморами больному вводится атропин, являющийся антидотом мускарина. Дозировка этого лекарственного средства и кратность его введения определяются врачом.
При необходимости проводится гемосорбция с использованием угольной колонки.
Помимо этого проводится терапия, направленная на устранение поражения печени, почек, нервной и других систем.
Возможные последствия
Последствия отравления грибами, особенно если больной вовремя не обратился к врачу, могут быть очень серьезными. Так, смертность при отравлении бледной поганкой наступает в 50-90% случаев. Запоздалая медицинская помощь при отравлении мухомором становится причиной гибели каждого второго отравившегося человека.
Тяжелые отравления грибами могут стать причиной формирования хронической печеночной или почечной недостаточности, что требует трансплантации этих органов.
Опасно отравление грибами беременных женщин, так как токсины несъедобных грибов могут проникать через маточно-плацентарный барьер и вызывать повреждения плода, способствовать возникновению самопроизвольного выкидыша или преждевременных родов.
Профилактика
Для предотвращения отравления грибами важно соблюдать следующие правила:
- собирать следует только те грибы, которые хорошо знакомы;
- не употреблять в пищу червивые или перезрелые грибы;
- не пробовать на вкус сырые грибы;
- собирать грибы только в корзину;
- не собирать грибы, растущие вдоль дорог, возле крупных промышленных предприятий, в охранной зоне радиационных объектов;
- готовить грибы как можно быстрее после сбора, их длительное хранение недопустимо;
- при приготовлении грибов их следует предварительно один раз отварить и слить полученный отвар;
- не готовить в домашних условиях любые виды грибных консервов;
- находясь в лесу, не оставлять без внимания детей.
Видео с YouTube по теме статьи:
