Белый гриб боровик - называют королём грибов. И это неудивительно, ведь в его составе очень много самых разных полезных веществ, оказывающих положительное воздействие на общее здоровье, состояние волос и ногтей. Белый гриб - вкусное лекарство. Он поможет нормализовать работу щитовидной железы, улучшит обмен веществ. Блюда из боровиков полезны при общем упадке сил, туберкулезе.
Повар с добавлением волос и лука. В отдельном горшочке, чтобы приготовить для сыпучего риса. Подготовьте кисло-сладкий соус: налейте горячий бульон в горшок, возьмите муку, смешанную с водой. Добавьте сметану, сахара, лимонный сок и соль. Смочите немного желтка водой и вылейте в соус, больше не кушайте. Изюм, пропитанный кипящей водой, слить и добавить в соус.
Удалите рис с блюда, накройте мясом, удаленным из бульона, и вылейте соус. Состав: курица, соль, майоран, перец, душистый перец. Производительность: цыплята полностью смываются и стираются. Сделайте рассол с кипяченой водой и солью. Куры окунают в раствор и оставляют на 24 часа. По истечении этого времени мясо положить в новый рассол еще на 24 часа. Затем удалите цыплят из раствора и повесьте на крючки, высушите. Удалите и запекайте с кипяченой водой в течение 1 часа.
Сушеные боровики, если не нарушать технологию их приготовления, никак не отличаются по вкусу от свежих, только что принесенных из леса. Их можно использовать для приготовления первых, вторых блюд, соусов. Из них получается отличный наваристый суп, вкуснейшее рагу с картофелем и овощами, их, как и свежие грибочки, можно поджарить или потушить. Так что можно приготовить самые разнообразные блюда из сушеных белых грибов.
0, 5 кг соленого филе сельди. Фиш-паста: 20 даг копченой скумбрии3 даг сушеных грибов2 средний лук2 столовых ложек томатного концентрата2 средних маринованных огурцов для наводнения ролмпов. Украшение: 2 столовые ложки майонеза и ветка петрушки или лука-порея.
Утиные сельди и разрезают пополам вдоль сельди. Подготовьте пасту: грибы готовят в небольшом количестве воды и стекают. Скумбрия, грибы и луковая пилка. Выбирайте огурцы из кожи и разрезайте на маленькие кубики. Объедините все это вместе и смешайте с томатной пастой. Паста смазать филе, катиться, как рапсопси, и вставить зубочистку. Поместите в глубокое блюдо, посыпьте перцем и маслом. Обложка и вставка в течение 12 часов. К холодильнику. Перед тем, как подавать на блюдо, каждая ролмопса украшена майонезом и листьями или петрушкой.
Преимущества боровиков перед другими грибами еще и в том, что они остаются всегда белыми, даже после нарезки и сушки. Все остальные виды их сородичей всегда чернеют. К тому же боровики остаются светлыми даже при варке, а бульон их них всегда прозрачный, ароматный и обладает неповторимым приятным вкусом. Чтобы в этом убедиться, давайте приготовим такой суп самостоятельно. А также рассмотрим еще несколько рецептов вкусных блюд из сушеных боровиков.
Грибы должны быть приготовлены достаточно долго, подавлены или жареные, потому что слишком мало подготовки может нанести вред. Они содержат много хорошо ассимилируемых белков, витаминов группы В, витаминов. А также минералы, как общие в еде, так и уникальные.
Чтобы служить здоровью, они должны быть надлежащим образом подготовлены. Все грибы на нижней стороне крышки бляшки, если они не обработаны, могут вызывать диарею, рвоту, боль в животе. Правда, длительная варка делает токсины в них растворяющимися в воде, но есть даже хорошо приготовленная ольха.
Грибной суп с картофелем
Для приготовления горячего, сытного супа нам нужно подготовить: 4 средних клубня картофеля, 1 небольшая морковка, 3 ст. л. сушеных боровиков, 1 небольшая луковка, 1 свежий корешок петрушки, немного томата и сливочного масла (по 1 ст. л), свежая зелень укропа, соль, перец.
Начинаем готовить:
С вечера залейте сушеные белые грибы холодной водой, чтобы набухли. Утром можно приступать к готовке. Вскипятите воду в кастрюле, выложите их в кипящую воду, варите при небольшом кипении 10 мин.
Чтобы избежать желудочных чувств, очистить грибы, как можно больше. Позже они могут погружаться через 5-10 минут на растопленное масло, рапсовое масло или оливковое масло. Слейте после жарки: Соленые, прежде чем раздавать много сока, что затрудняет жаркое. Грибные блюда лучше всего съедать в день их приготовления. В холодильнике они могут храниться не более 48 часов. Мы не заботимся о грибах над огнем и не жарим на листе для выпечки, потому что они горят быстро, а посередине сырые.
Долго в желудке, затем только через пищеварительную систему. «Тяжелые» - особенно те, у которых есть крем. Вместо этого мы можем добавить к нему приготовленный или тушеный йогурт. Они будут такими же вкусными и намного легче переваривать. Грибы нужно есть в умеренных количествах, не чаще, чем раз в неделю.
Теперь разогрейте на небольшой сковородке сливочное масло. Выложите мелко покрошенный лук, нарезанную меленько или натертую на крупной терке морковку, измельченный корешок петрушки, жарьте на масле, пока лук с морковкой слегка зарумянятся. Теперь добавьте томат, потушите еще три минуты.
Всю зажарку выложите в кастрюлю с супом, добавьте нарезанный кубиками картофель, варите еще около 20 минут. В самом окончании варки, суп посолите, поперчите, посыпьте зеленью. Разлейте его по тарелкам и можно подавать на стол.
Грибы для сушки мы не моемся, тщательно чистим. Крупные образцы разрезаны, мелкие сухие целые. Сушка может начинаться на солнце, а затем высушиваться в духовке. Время от времени двигайтесь, чтобы не прилипать к листу. В высших грибах потеряет значительную часть своих питательных свойств. Хорошо высушенный, мы помещаем в запечатанное блюдо и помещаем в темное, сухую и прохладную местность.
Перед использованием сушеные грибы должны быть пропитаны водой в течение нескольких часов. Грибы не должны есть детей до возраста, пожилых людей и всех, у кого есть проблемы с желудком, поджелудочной железой, желчным пузырем и печенью. Вы читали рецепт, в котором вы видели, что вас просят о количестве нового тимьяна, и вы не знаете, как это растение и какую роль оно имеет? Вы знаете, что это одна из самых используемых ароматических трав, но хотите ли вы узнать об этом больше?
Сушеные боровички, пожаренные со сметаной
Для вкусного горячего грибного блюда нам нужно подготовить такие продукты: 50 г. сушеных белых грибов, полстакана свежего молока, 2 ст. л. сметаны, растительное масло, 1 небольшая луковица, зеленый лучок и соль по вкусу.
Начинаем готовить:
Накануне вечером, перед тем как вы запланировали приготовить это блюдо, выложите грибы в объемную миску, залейте подогретым молоком. Утром все молоко впитается, грибы станут эластичными, их объем увеличится, и их можно будет жарить.
Тимьян - одна из старейших ароматических трав на Земле. Говорят, что египтяне использовали маннон для бальзамирования, в то время как древние греки использовали его в ванне или сжигали в храмах из-за убеждения, что это придаст силу и мужество. Существует несколько видов тимьяна: английский лес, тимьян - лимон, многоцветный или балтый, серебро, летний тимус и т.д.
Это растение растет сейчас в большинстве районов, где есть солнце, и почва направляется, используется не только для кулинарных целей, но и в лекарстве. Это антисептик, противогрибковый, используемый для лечения инфекций в ногтях, чай указывается на бронхит и кашель. Это может быть дано матери, которая только что родила, но может также использоваться для ингаляций в случае простуды. Из-за того, что он богат кальцием, железо, марганец, волокна и антиоксиданты указаны для интенсивного потребления.
Порежьте их небольшими кусочками, маленькие оставьте как есть. Выложите на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом, жарьте до зарумянивания вместе с мелко порезанным луком. Когда боровички зарумянятся, полейте их сметаной, посолите, перемешайте. Разложите по чашкам, каждую порцию посыпьте небольшим количеством мелко нарезанного зеленого лука.
Как выбрать, высушить и хранить тимьян
Лучший тимьян - свежий, но для еды его можно использовать успешно и сухого. Он не должен иметь желтых или черных пятен, а не ударяться или раздавливаться и иметь полный запах за пределами красивого внешнего вида. Тщательно их собирайте и тщательно промойте. Чтобы они были свежими, вы можете положить их в полиэтиленовый пакет или между двумя бумажными полотенцами, в коробке для овощей или, если вы выбрали всю ветку, положите все это в бутылку воды в холодильник. После того, как вы высушите его, вы можете положить его в вакуумный контейнер на срок до 6 месяцев.
Солянка из сушеных боровиков
Для приготовления грибной солянки по этому рецепту нам нужно: 2 ст. л. сушеных грибов, полстакана соленых груздей или любых других соленых грибов, полвилка капусты, полтора стакана соленой капусты, 1 морковка, корешок сельдерея, 1 луковица.
Еще понадобится: 2 помидора, горсть маслин, полстакана сметаны, ломтики лимона, 2 лавровых листика. Для аромата будут нужны петрушка и укропа. И, конечно нужна соль и перец по вкусу.
Как использовать тимьян на кухне
Тимьян используется в качестве ингредиента македонской, ливанской, албанской, французской, итальянской, испанской, греческой, арабской и карибской кухни. Это растение используется для приготовления мяса, салатов, супов, соусов, хлебных, мясных и овощных блюд, десертов: желе, тортов или мороженого и даже напитков, таких как бенедиктинский ликер, придающих особый вкус ягненку, помидорам и яйцам.
Рецепты вкусных блюд из сухих белых грибов
Обычно используются листья этого растения, которые благодаря своему аромату не используются в больших количествах, но только измеряются ложкой или ложкой. Листья часто измельчают и кормят, чтобы получить как можно больше добавленного растительного вкуса. Но он также может добавить вкусный букет в целом, повлиять на него и как он покажет пищу в конце.
Начинаем готовить:
Грибы нужно залить водой, как мы уже с вами знаем, на ночь. Утром сварите их, налив в объемный сотейник 300 мл воды. Когда они почти будут готовы, нужно их достать шумовкой. Теперь остудите и порежьте небольшими брусочками. Выложите обратно в сотейник с отваром и продолжайте варить на маленьком огне. Туда же, в отвар, положите тертую морковь, порезанный кружочками корешок сельдерея.
Грибной соус густой
Обычно замена производится так, чтобы соотношение «свежие - сухие» составляло от 1 до. Добавьте тимьян в травы и получите дополнительный аромат. Вы также можете использовать его при приготовлении домашнего майонеза. Поверните его с обеих сторон и, удалив его, поместите его рядом с прокладкой и используйте тепло. Прежде чем вы молитесь, мясо помещает смесь соли, перца и тимьяна поверх мяса и дайте ему посидеть некоторое время.
Вы можете сделать это с курицей, особенно той, которую вы готовите в духовке или гриле. Кроме того, если вы добавите тимьян над грибами, они получат отличный аромат. Горячий рецепт салата с шиитаке и сундуком очень хорош, он портит вас в семье на обеде, но хорошо, когда у вас есть гости, это настоящая королевская. Шиитаке потребляет в Азии с доисторических времен. Китайцы называли их «грибами императора», и это название демонстрирует важность, которой они пользуются. Во время династии Мин кухни добавляли к своей еде не только для того, чтобы обогатить их вкус, но и потому, что так могло произойти чудо: организм ловил новые силы и сдержанность, утечка времени не знала тех, кому это нравилось.
На чистую сковородку налейте 2 ст. л. масла, обжарьте мелко нашинкованную свежую капусту вместе с соленой капустой и луком. Когда овощи станут мягкими, добавьте порезанные кубиками помидоры, тушите до готовности.
Переложите тушеные овощи к грибам в сотейник, добавьте мелко порезанные соленые грибы, лаврушку, перец. Если нужно, добавьте соль. Тушите при слабом кипении 15-20 мин. Потом вылейте в солянку сметану. В конце готовки добавьте маслины (без косточек). Готовое блюдо разложите по порциям, в каждую тарелочку положите ломтик лимона, посыпьте зеленью.
Даже в наши дни китайцы твердо убеждены, что грибы шиитаке несут ответственность за их молодое лицо, несмотря на годы. В то же время содержащиеся вещества действуют на системы дыхания и кровообращения, но особенно для профилактики рака. Будучи взрывом минералов и витаминов, их рекомендуется включать в рацион вегетарианцев. Из-за более низкого содержания воды эти грибы еще больше усиливают их аромат и вкус. После высыхания он получает запах дыма, как будто это было какое-то время в курениях наших частей.
Азиатские люди избегают бросать грибы в кастрюлю, потому что они сильнее, чем раковины. Если вы покупаете их обезвоженными, все, что вам нужно сделать, это оставить их пропитанными в теплой воде на полчаса, как только вы начнете напоминать грибы. Иногда их можно положить прямо в кастрюлю горячего масла, пока они не начнут смягчаться - источник информации.
Горячая закуска из грибов и макарон
Для рецепта подготовьте: 3 ст. л. сушеных боровиков, 300 г макарон или рожек, 2 небольшого размера моркови, 1 среднюю луковку. Для жарки - растительное масло, для вкуса - соль, свежую зелень укропа.
Начинаем готовить:
Как обычно, с вечера залейте грибочки водой, чтобы разбухли. Утром просто сварите их до готовности. Воду слейте, грибы остудите. Теперь натрите на крупной терке морковь, лук мелко порежьте. Поджарьте овощи и грибы на растительном масле до зарумянивания.
Погрузив их в миску с холодной водой, примерно через 2 часа они стали выглядеть внизу, то есть снова стали грибами. Обезвоженные грибы помещают в миску и покрывают холодной водой. Как только они восстанавливают свою форму, они стекают из воды и удаляют ногу, которая громче. В зависимости от их размера, они могут срезать кусочки или оставлять целыми.
Очистить и промыть зеленый лук; Отрежьте белую часть, листья останутся раздельными. Джинджер мелко нарезанный и чесночный. Красный перец разрезают жюльен, а морковь разрезают очень мелко, предпочтительно с очистителем для чистки овощей. Нагреть толстую кастрюлю с толстым дном. Между тем, крыса жевать с шероховатой солью и перцем. Поместите сундук в хорошо обжаренную кастрюлю, без добавления жира, с кожей вниз. Распространяйте 3 минуты на одну сторону и 3 минуты на другую, если хотите, в крови. Если вам это нравится, держите его дольше, но не забывайте, что если это будет сделано, он теряет свою хромоту.
Выложите зажарку в глубокий сотейник или тяжелую кастрюлю, добавьте туда-же макароны, а потом долейте холодной воды, чтобы макароны полностью были залиты. Вскипятите все, варите с приоткрытой крышкой, пока макароны сварятся. Перед тем, как снять с огня, посолите. Разложите готовое блюдо по мисочкам, посыпьте зеленью и - приятного аппетита!
Выдвиньте грудь из сковороды и держите ее в тепле, покрытой алюминиевыми листами. Добавить 2 столовые ложки масла в кастрюлю над жиром; немедленно добавьте имбирь и чеснок. Смешайте несколько раз и сразу же добавьте лук и перцы. Приготовьте 2-3 минуты и добавьте шиитаке. В миске однородно смешать крахмал с 2-3 столовыми ложками холодной воды; Разбавляется 150 мл. Холодной воды и добавить в кастрюлю, хорошо помешивая.
Вскипятите соус до тех пор, пока грибы не будут хорошо сделаны, остановите огонь и добавьте половину измельченного зеленого кориандра и морковных полос. Положите салат в тарелках следующим образом: образуется рисовый слой, который покрывает грибы шиитаке и их соус.
С наступлением осеннего периода сбора лесных даров многие люди отправляются на «тихую охоту». Грибы заготавливают по-разному: их солят, маринуют, замораживают. Но, пожалуй, самым популярным способом заготовки грибов является их сушка. В холодное зимнее время приятно будет побаловать себя замечательными блюдами, приготовленными из сушеных даров леса. Ну а самыми лучшими, причем в абсолютно любом состоянии, считаются белые грибы. Грибники, которым посчастливилось собрать достаточное количество боровиков, хорошо знают, как приготовить сушеные белые грибы.
«Царь грибов» – именно так часто именуют белый гриб, который имеет трубчатое строение и необычайно крепкий, несравнимый ни с чем аромат, приобретаемый после сушки. А по своим вкусовым качествам белый гриб считается ценнейшим среди многообразия лесных даров. Свежесрезанный белый гриб не имеет сколь-нибудь яркого аромата, зато его отличает красота и величавость. Причем запах сушеных белых грибов практически невозможно спутать с ароматом других грибов.
Подготовка грибов к сушке
Для сушки выбирают самые крепкие грибы, которые предварительно требуется тщательно очистить от приставших листиков и травинок, мягкой щеточкой очистить от земли или песка. Промывать белые грибы перед заготовкой не рекомендуется, поскольку присутствие воды существенно увеличивает время сушки. Загрязненные корешки срезаются. Конечно, можно сушить белые грибы, уложив шляпками вниз на сите, однако предпочтительнее нанизать ценные грибы на нитки.
Как сушить
Сушат белые грибы в сухом помещении, духовке или на воздухе под воздействием солнца. Конечно, предпочтительнее сушить лесные дары на солнце, тогда лучше сохраняются качество и аромат грибов. Узнать о готовности очень просто. Если они становятся ломкими, легко гнутся, значит, грибы готовы для дальнейшего хранения.
Как приготовить блюда из сушеных грибов
Из сушеных белых грибов можно готовить рагу, супы, разнообразные холодные закуски, салаты. При правильной заготовке белые грибы сохраняют все свои полезные свойства, а по вкусовым качествам практически не отличаются от свежих грибов.
Настоящим кулинарным шедевром считается суп, приготовленный из сушеных белых грибов. Счастливчиков, кому удалось отведать это чудо кулинарии, порадует вкус и тонкий аромат белых грибов. Он готовится по рецепту, практически не отличающемуся от приготовления обычного грибного супа. Замочить на час в воде белые грибы (50 граммов), затем их нарезать, положить в кастрюлю с кипящей водой, добавить предварительно обжаренные лук (2 штуки), морковь (2 штуки), варить 30 минут. Можно добавить картофель и вермишель. Вместо вермишели можно добавлять крупу – рис или предварительно отваренную перловку. Но настоящие гурманы считают, что предпочтительнее готовить суп из сушеных белых грибов с вермишелью, поскольку макаронные изделия подчеркивают непередаваемый вкус этих лесных даров. По окончанию варки супа в него можно добавить кусочек сливочного масла, это подчеркнет вкус и оттенит аромат грибов.
Рассматривая вопрос, как приготовить сушеные белые грибы, следует отметить, что они очень вкусны и в жареном виде. Необходимо залить лесные дары обыкновенной водой из расчета: 100 граммов грибов на 600 миллилитров воды. Оставить для набухания на непродолжительное время. Вместо воды некоторые люди предпочитают использовать теплое молоко. Затем грибы следует промыть, нарезать. Перед жаркой боровики можно не отваривать. На сковородке, смазанной сливочным, оливковым, либо другим растительным маслом, обжарить лук и добавить белые грибы.
В конце жарки рекомендуется добавить к сушеным белым грибам ложку сметаны, для загустения соуса немного муки. Подается вкуснейшее блюдо с картофелем, овощами, рисом, макаронами. Некоторые мастера кулинарного искусства рекомендуют использовать сушеные жареные белые грибы для фаршировки птицы.
Довольно часто сушеные белые грибы замачивают на всю ночь, тогда они приобретают практически свежий вид, какой имели до процесса заготовки. Диетологи отмечают, что бульон из сушеных белых грибов по калорийности и наваристости практически ничем не отличается от мясного бульона. Приятного аппетита!
Информация на нашем сайте носит познавательный и просветительный характер. Однако данная информация ни в коей мере не является пособием по самолечению. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.
